Unser Rebstock Menü für Sie

"Menu provencal"

Neu bei uns!

Sie können gerne die Gerichte auch einzeln bestellen.

immer Mittwoch bis Samstag

(vegetarisch nur auf Vorbestellung)

Amuse bouche
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Moderne Terrine von Bagna Caudagemüse (Rohkost)
mit Sardellen-Thymianfondue und Olivenöl (7,9)
Terrine moderne de légumes Bagna Cauda,
fondue d´anchois au thym et huile d´olive

14,- €

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Doradenfilet mit Aubergineroyale, Parmesansablé,
getrocknete schwarzen Oliven und Aiolisauce (1,3,7)
Filet de dorade, royale d´aubergine, sablé parmesan,
olives noires séchées et sauce aioli

17,- €

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Mit Rukkola und Pinienkerne gefüllter Kaninchenrücken,
Violettesenf-Estragonbeurreblanc und Zucchiniétuvée (1,3,7,10)
Râble de lapin farci à la riquette et pignons de pin,
beurre blanc à la moutarde violette et estragon, étuvée de courgettes

32,- €

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Brie de Meaux affiniert mit Mascarone und Walnüsse,
Tarte Tatin von Schalotten in Banyulswein geschmort, Kräutersalat (1,7,8,11)
Brie de Meaux affiné à la mascarpone et aux noix,
tarte Tatin d´échalotes braisées au Banyuls et salade d´herbes

13,- €

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Ein Rendez-vous zwischen gelber Zitrone und grüner Zitrone,
Baiser und Basilikum (1,3,7)

Un rendez-vous entre le citron jaune, citron vert,
meringue et basilic

14,- €

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Mignardises

3-Gang-Menü : 56,00 €
4-Gang-Menü mit Fischzwischengang : 75,00 €
5-Gang-Menü mit Käse: 87,00 €

Fischhauptgang und vegetarisch nur auf Vorbestellung !!!

Allergene: 1 Glutenhaltiges Getreide / 2 Krebstiere / 3 Eier/ 4 Fisch / 5 Nüsse / 6 Soja / 7 Milch-Laktose /
8 Schalenfrüchte / 9 Sellerie/ 10 Senf / 11 Sesam / 12 Schwefeldioxid-Sulfite / 13 Lupinen / 14 Weichtiere